「文字化けした」を切り分けるチェックリスト

まず外せない最低ラインはこの3つです。急いでいても、ここだけは押さえます。

• 【最低ライン】「中身が壊れている」のか「読み方だけズレている」のかを、変換をかける前に切り分けたか
• 【最低ライン】元データの実際の文字コードを、道具（file・nkf・DBの文字セット等）で確認したか
• 【最低ライン】中身を変換する前に、必ずバックアップを取ったか

次の項目は、表示の宣言をそろえても直らないとき・原因が絞りきれないときに追加で確認します。当てはまらなければ飛ばして大丈夫です。

• 化けの「見た目」からコードのあたりをつけたか（「�」型／「譁」型／「ã」型など）
• Webなら Content-Type ヘッダーと <meta charset> を両方そろえたか
• DBなら、カラムの文字セットと接続時の文字コードの両方を確認したか
• 変換は元→先を明示し（iconv -f ... -t ...）、推測任せにしなかったか
• 全体にかける前に、一部で試して他が壊れていないことを確かめたか
• 二重変換（すでにUTF-8のものを再変換）になっていないか確かめたか

全部に○が付かなくても大丈夫です。最低ラインの3つ、とくに「変換前にバックアップ」さえ押さえられれば、無事なデータを壊す最悪の事故は避けられます。